Recepta empedrat de cigrons

Empedrat de cigrons

Ingredients:

-1 pebrot vermell

-1 pebrot verd

-1 cogombre

-Cigrons (2 pots aproximadament per 4 persones)

-2 tomàquets

-Oli

-Vinagre de modena

-Sal

-Julivert

 

Netegem els cigrons a un escorredor  i els posem a un bol. Afegim els pebrots, cogombre i tomàquets tallats a troços petits.

Per altre banda a un bol petit fem una salsa vinagreta, 6 cullerades d’oli, 2 de vinagre, sal i julivert, ho batem tot com si fos una truita, i afegim el resultat al bol dels cigrons, repetim l’operació si veiem que necessita més amaniment.

Podem ficar el bol a la nevera per a que estigui més fresc.